菜谱大全

做法

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  1.蛋糕所有配料

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  2.蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入10克细砂糖用蛋抽搅拌均匀

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  3.加入玉米油搅拌均匀

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  4.加入牛奶搅拌均匀

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  5.筛入低筋面粉搅拌均匀，这一步很重要，直接关系到蛋糕的口感，不要有颗粒

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  6.打发蛋白细砂糖分两次加入蛋白中，每一次都要充分打发再加入第二次糖

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  7.蛋白打发至湿性发泡

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  8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里快速上下翻拌均匀

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  9.再把余下的蛋白加入到蛋黄糊里快速抢下切拌均匀

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  10.均匀注入蛋糕杯中6分满，烤箱180度预热，上下火中层15分钟。

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  11.制作卡仕达酱所有配料

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  12.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

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  13.玉米淀粉与低筋面粉混合筛入充分搅拌均匀

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  14.牛奶热开

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  15.加入蛋黄糊中搅拌均匀

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  16.再返回牛奶锅中小火加热，用锅铲不停搅拌，容易粑锅，直至有气泡离火

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  17.将锅放进冰水里加入黄油搅拌

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  18.搅拌好的卡仕达酱非常细腻没有颗粒

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  19.装入裱花袋，插入晾凉的北海道蛋糕中注入卡仕达酱

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  20.装点水果就可以开吃啦

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